Дегустационные характеристики:
Chаteau Haut-Bailly, 2015 гранатово-красного цвета. В аромате черная смородина, черешня, черника, копчености. Во вкусе оттенки черных ягод, ваниль, табак и печеное яблоко. Танинное и сложное послевкусие.
Виноградники:
Почвы: песок, гравий. Средний возраст лоз 35 лет.
Выдержка:
18 месяцев в бочке из французского дуба.
Особенности производства:
Каждый сорт винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Яблочно-молочное брожение проходит в дубовых бочках.
Интересные факты:
Древние архивы доказывают, что уже с 1461 года эти земли Шато О-Байи были признаны отличными для выращивания винограда.
Награды:
R. Parker 97/100
Wine Spectator 95/100
Wine Enthusiast 96/100
La Revue du vin de France 19/20