Дегустационные характеристики:
Chаteau Haut-Bailly, 2012 в деликатно-утонченном стиле и в то же время невероятно богатое и интенсивное. Это удивительное сочетание элегантности и мощи поражает широкой палитрой ароматов черной вишни, смородины, ежевики, графита и намеками кедра. Идеальный баланс кислотности, спелых танинов и выразительное послевкусие ещё раз подчёркивают великолепие вин Пессак-Леоньяна.
Виноградники:
Почвы: песок, гравий. Средний возраст лоз 35 лет.
Выдержка:
18 месяцев в бочке из французского дуба.
Особенности производства:
Для производства вина Шато О-Байи каждый сорт винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Яблочно-молочное брожение проходит в дубовых бочках.
Интересные факты:
Древние архивы доказывают, что уже с 1461 года эти земли Шато О-Байи были признаны отличными для выращивания винограда.
Награды:
R. Parker 96/100
Wine Spectator 93/100
Gilbert & Gaillard 90/100
Decanter 17,5/20
J.Robinson 17,5/20
Bettane & Desseauve 2013 - 17,5/20
La Revue du vin de France 17-18/20