Портвейн

Портвейн – сладкое крепленое вино, которое производят в долине реки Дору в Португалии. Эти вина относятся к категории контролируемых по происхождению. Это означает, что они могут производиться только в определённом месте и по определенной технологии. Портвейны бывают молодыми, выдержанными и винтажными.

Показать расширенный фильтр
c
по
c
по
1 - 14 из 14 предложений
Сортировка по цене:
Виста Алегре 30 лет Vista Alegre 30 years
Фото Vista Alegre 30 years
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре 30 лет
Vista Alegre 30 years
30 лет
Тони, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
13 650
Виста Алегре 40 лет Vista Alegre 40 years
Фото Vista Alegre 40 years
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре 40 лет
Vista Alegre 40 years
40 лет
Тони, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
27 300
Виста Алегре Vista Alegre
Фото Vista Alegre
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре
Vista Alegre
1997
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
10 500
1999
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
8 820
2000
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
8 820
2003
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
8 820
2004
винтажный, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
8 400
2007
винтажный, 20%, 0.75 л
89  RP

кэшбэк 5%
8 610
Виста Алегре Vista Alegre
Фото Vista Alegre
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре
Vista Alegre
2015
винтажный ЛБ, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
3 780
2017
винтажный ЛБ, 20%, 0.75 л

кэшбэк 5%
3 780
Хит продаж
Виста Алегре Резерв Руби Vista Alegre Reserve Ruby
Фото Vista Alegre Reserve Ruby
Резерв Руби, 20%, 0.75 л
88  WE

кэшбэк 5%
4 725
Хит продаж
Виста Алегре Файн Тони Vista Alegre Fine Tawny
Фото Vista Alegre Fine Tawny
Файн Тони, ликерное, 19%, 0.75 л

кэшбэк 5%
2 310
Хит продаж
Виста Алегре Файн Руби Vista Alegre Fine Ruby
Фото Vista Alegre Fine Ruby
Португалия, Долина Дору
Виста Алегре Файн Руби
Vista Alegre Fine Ruby
Файн Руби, ликерное, 19%, 0.75 л

кэшбэк 5%
2 310
Показать еще

История

Свое название портвейн получил в честь города Порто, служившего одним из основных портов Португалии для экспорта крепких вин. В 1696 году король Англии прекратил ввоз вин из Франции, поэтому в 1703 году Англия договорилась с Португалией о поставке вин на льготных условиях. В то время эти вина были не самого лучшего качества и плохо переносили транспортировку. Португальские виноделы придумали доливать в них спирт и таким образом стабилизировать перед долгим путешествием. В 1756 году маркиз Себастьян Жозе де Помпалу ограничил территорию производства портвейна и принял меры по регулированию процесса его изготовления.

География производства

Портвейном может называться только вино, произведенное в долине реки Дору в Португалии по определенной технологии. Этот регион включает в себя три субрегиона: Байшу Коргу, Сима Коргу и Дору Супериор. Для изготовления портвейна допустимо использовать 87 сортов винограда, но рекомендуется - 29. Чаще всего это: Турига Насьональ, Тинта Рориш, Тинта Као, Тинта Баррока и Турига Франка.

Технология производства

Первым этапом изготовления является короткая ферментация, когда экстрагируется цвет и танины из кожицы ягод. Сахар из винограда не полностью перерабатывается в алкоголь. На определенном этапе ферментация прерывается путем добавления в будущее вино виноградного спирта. В итоге получается сладкое вино с высоким содержанием алкоголя. После этого вино выдерживается в бочках из французского, американского или португальского дуба. Для портвейна законодательством закреплена выдержка от 3 до 6 лет. Время выдержки определяет будущий стиль напитка. Финальная стадия производства – купажирование нескольких вин различного года урожая. После этого портвейн некоторое время выдерживают в бочках, и далее бутилируют.

Стили портвейна

• Руби (Ruby) и Резерв Руби (Reserve Ruby) – фруктовые, молодые невинтажные портвейны, выдерживаются минимальный срок в дубе. Резерв выдерживаются чуть дольше (до 5 лет).

• Винтажные позднего разлива (Late Bottled Vintage (LBV)) – для них используют виноград одного года урожая и выдерживают в дубе 3- 6 лет. LBV более тельные и сложные.

• Винтажные (Vintage) – выпускаются в лучшие годы с самых лучших виноградников и выдерживаются в дубе небольшой период времени перед розливом. Они продолжают свое развитие в бутылке, раскрывая более сложные и тонкие тона.

• Тони (Tawny) и Резерв Тони (Reserve Tawny) – ассамбляжи разных лет выдерживают в дубе. Резерв – не менее 6 лет. В них развиваются окисленные и ореховые ароматы, и они приобретают рыжевато-коричневый оттенок. Тони с указанием возраста более качественные. Указывается средний срок выдержки – 10, 20, 30 и 40 лет.

• Белый портвейн производится из белых сортов винограда, например, Мальвазия Фина, Гувейо, Рабигато и других. При выдержке в бочке приобретает более темный окрас.

Как пить портвейн

Тони подают как аперитив, а Руби – как десерт или используют для приготовления коктейлей. Винтажные – чаще всего дижестив. Тони подают слегка охлажденным, остальные – при комнатной температуре.

Идеальным сопровождением будут ягодные и фруктовые десерты, жирные сыры.

Купить портвейн

Купить португальский портвейн можно в компании Винтаж-М. В нашем ассортименте представлен портвейн разных стилей, выдержанный и винтажный по доступным ценам.

Подпишитесь на рассылку и получите скидку 20%
Условия акции