Дегустационные характеристики:
Вино глубокого насыщенного рубиново-красного цвета. Букет раскрывается сладким ароматом спелой вишни, черной смородины, нотами подрумяненного дуба. Вкус богатый и мягкий, с бархатистой текстурой, гладкими танинами и низкой кислотностью.
Виноградники:
Возраст лоз 40 лет.
Выдержка:
В новых дубовых бочках.
Особенности производства:
К винограду здесь очень бережное отношение: его собирают, отделяют гребни и сортируют только вручную. Для процесса давления ягод владелец придумал особую технологию: их резко замораживают для того, чтобы кожица лопнула без механического давления пресса. Далее ягоды размораживают, аккуратно прессуют и полученное сусло подвергают карбонической мацерации (метод деликатного извлечения танинов, используемый обычно в Бургундии). Выдержка в новых дубовых бочках, осветление яичным белком, разлив в бутылки без фильтрации.
Награды:
Stephen Tanzer 91/100
Robert Parker 88/100