Дегустационные характеристики:
"...изысканное бордоское вино от соседнего с Калон-Сегюром винодельческого хозяйства под тем же управлением. Тонкие ноты лесного винограда, спелый Мерло (какао-бобы) сочетаются с перечным, фруктовым Каберне с оттенками черной смородины. На вкус оно похоже на бархат и шелк, тонкое, с гармоничной, зрелой кислотностью и собственным характером. Должно быть легко пьющимся после пяти лет выдержки и легко храниться до 20 лет." (Falstaff , ноябрь 2021 г.)
Виноградники:
38 га виноградников. Средний возраст лоз 22 года. Песчано-гравийные, глинисто-гравийные, меловые почвы.
Выдержка:
18 месяцев в дубовых бочках 60% которых — новые.
Особенности производства:
Ручной сбор. Сортировка на вибрационном столе, после – дополнительная ручная сортировка.
Конические резервуары из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Мацерация 20 дней. Ферментация при 26 °C. Яблочно-молочное брожение (местные кисло-молочные бактерии) в нержавеющей стали при 20 °C.
Интересные факты:
Шато Капбёрн - владение в Сент-Эстефе, которое ранее было известно как Капберн Гаскетон и имеет тех же владельцев и винодельческую команду, что и Шато Калон Сегюр: винодел Vincent Millet, консультант Eric Boissenot.
Награды:
R. Parker 91 /100, пить 2025-2045 г.г.
Wine Enthusiast 92/100
Falstaff 94/100
Lisa Perrotti-Brown MW 91/100
Jean-Marc Quarin 90/100