Дегустационные характеристики:
Вино обладает насыщенным темно-вишневым цветом с рубиновой опалесценцией. Округлый, гармоничный вкус полнотелого вина «Chateau Haut Gay» с атласной текстурой, фруктовыми нюансами и зрелыми танинами отражает яркий аромат, состоящий из ноток спелых красных ягод - ежевики и смородины.
Виноградники:
Виноградник расположен на правом берегу Дордони в коммуне Лаланд-де-Фронсак и занимает 3 холма из глины и известняка, которые идеально подходят для выращивания трех типичных сортов винограда Бордо: Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Средний возраст лоз – 25 лет.
Выдержка:
12 месяцев во французских дубовых бочках.
Особенности производства:
Наиболее важным фактором, влияющим на качество его вин «Chateau Haut Gay» являются ручные методы работы на виноградниках в течение всего года. С конца прошлого столетия хозяйство начало постепенный переход к интегрированной системе управления виноградниками в соответствии с органическими методами земледелия, исключающими использование каких-либо химических препаратов в качестве средств удобрения или защиты от вредителей, что повысило не только экологическую безопасность сырья, но улучшило энологический потенциал вин «Chateau Haut Gay». Особое внимание уделяется снижению урожайности и подготовке лоз для получения высококачественного винограда. Для этого кроны лоз в середине каждого лета максимально прореживаются в целях улучшения вентиляции, поскольку свежий ветерок в купе с обилием ультрафиолетового излучения, по мнению опытных виноградарей, является лучшим природным антисептиком, предотвращающим появление плесени и бактерий. Урожай с виноградников общей площадью около десяти гектаров двукратно сортируется, и для обеспечения концентрированного вкуса и аромата перед винификацией ягоды не отделяются от гребней. Ферментация с ежедневной перекачкой сусла, которая длится от трех до пяти недель, проводится в терморегулируемых колоннах из нержавеющей стали, затем «Chateau Haut Gay» выдерживается около 10-12 месяцев в бочках из французского дуба.
Для сохранения богатства аромата и вкуса вино разливается по бутылкам без применения оклейки и фильтрации.
Интересные факты:
Второе вино графа де Таста.