Alazani / Алазани

Винодельческий комплекс «Алазани» расположен в Кахетии, в древнем селении Карденахи - в самом солнечном месте Алазанской долины, знаменитом жарким климатом и живостью старинных винодельческих традиций.
Само название села Карденахи происходит от слов "ворота на виноградник", что говорит о том, что виноделие является неотъемлемой частью каждого дома этого селенья.

Современное здание завода «Алазани» было построено в 70-х годах XX века, тогда это был самый крупный винзавод в республике Грузия.
В 2016-2017 годах производство было полностью переоснащено итальянским оборудованием Della Toffola, позволяющим применять новейшие технологии виноделия. Ипользование мембранного пневматического пресса с низким давлением дает возможность получить более чистое сусло. Охлаждение сусла в потоке, холодная мацерация, постоянный автоматический контроль температуры, остановка брожения холодом и ежедневный лабораторный анализ позволяет получить великолепные высококачественные вина.
Особое место уделено винному погребу (марани), где применяются старинные крестьянские методы традиционного кахетинского способа производства вина в квеври (глиняных кувшинах, зарытых в землю).
В 2013 году грузинский традиционный метод выдержки вина получил статус памятника нематериальной культуры ЮНЕСКО.
Несмотря на то что данный метод грузинского виноделия существует уже 8000 лет, вино из квеври только с недавних пор заслужило всемирное признание.
Вина квеври от Алазани изготовлены по записям путешественника Барона де Бая 1897 года, сделанных в период его путешествия в Грузию, Кахетию. В Карденахи Барон обошел почти всех виноделов селения и детально записал метод изготовления вина в квеври. Винодел Алазани пользуется данным методом и исключает всякое вмешательство современных технологий.
Вина класса премиум выдерживаются в дубовых бочках французского производителя Tonnellerie de Jarnac.