Вино Санджовезе

Черный сорт винограда, широко выращиваемый в Центральной Италии, основная составляющая Кьянти и Вино Нобиле ди Монтепульчано, а также единственный разрешенный сорт винограда для знаменитого Брунелло ди Монтальчино. Это высокоурожайный позднеспелый виноград, который лучше всего подходит для хорошо дренированных известняковых почв на южных склонах холмов. В течение многих лет он был испорчен плохой клоновой селекцией, однако с 1980-х годов качество вин на основе Санджовезе резко выросло, и теперь они являются одними из самых востребованных в мире. Из него получаются вина с ярко выраженными танинами и кислотностью, хотя и не всегда глубокого цвета, а ароматы от нот скотного двора / кожи до эссенции красной вишни и сливы. В 1960-х годах появление супертосканских вин привело к розливу в бутылки 100% вин Санджовезе, а также появлению купажей Санджовезе / Каберне Совиньон, самым известным из которых является Тиньянелло.