Дегустационные характеристики:
"Невероятная свежесть с нотами соломы, лимона, белых цветов и лемонграсса. Если дать подышать, нотки гриля, красных яблок и вишни проявляются с особой деликатностью. На вкус вино кажется сухим, острым, ультрачистым и сочным. Впечатляющее вино, которое можно открыть в дополнение к изысканному блюду, например, лобстеру. Важно провести декантацию или аэрацию." (Gault&Millau 2023, 94/100)
Виноградники:
Терруар: южные склоны Гран Монтань де Реймс. Средний возраст лоз - 40 лет. Почвы глинисто-известняковые с меловой подпочвой. Виноградник Бузи занимает 381 га. Лозы Пино Нуара занимают 88%, а Шардоне 12%. Плотность посадки 8 500 лоз/га. Натуральное виноградарство, обрезка Cordon de Royat для Пино Нуар, Chablis для Шардоне, контроль роста травы на винограднике.
Выдержка:
36 месяцев на осадке
Особенности производства:
Это Шампанское сделано 100% из резервных вин с 1945 года (семейная солера или перпетюль), выдержанных в чанах из нержавеющей стали и в новых 600-литровых бочках из французского дубах средней степени обжарки.
Интересные факты:
Семья Бофор занимается производством шампанского с XVI века. Уже в 1900 году Марселлин начал продавать свои «красные и белые вина» из Бузи и выиграл несколько медалей на конкурсах в Эперне (1904) и Париже (1907).
Эрбер Бофор заложил этот резерв в 1945 году, когда сменил своего отца Марселина. Создавая это кюве, Генри и его сыновья, Хью и Людовик, виноделы вот уже в 12 поколении, решили отдать дань уважения своему деду, Пьеру Бофору, рожденному в 1599 году, виноградарю со склонов Гран Монтань де Реймс.
Награды:
Gault&Millau 94/100