Дегустационные характеристики:
Изготовлено исключительно из Пино Нуар, что придает ему роскошное тело и характер. Цвет матового золота с элегантным перляжем. Сложный аромат с нотой хлебной корочки и выразительным цитрусовым тоном. Шампанское имеет прекрасную кислотность и долгий вкус.
Виноградники:
Терруар: южные склоны Гран Монтань де Реймс. Средний возраст лоз - 40 лет. Почвы глинисто-известняковые с меловой подпочвой. Виноградник Бузи занимает 381 га. Лозы Пино Нуара занимают 88%, а Шардоне 12%. Плотность посадки 8 500 лоз/га. Натуральное виноградарство, обрезка Cordon de Royat для Пино Нуар, Chablis для Шардоне, контроль роста травы на винограднике.
Выдержка:
Выдержка на осадке 36 месяцев.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая. Винификация: прямое прессование и осветление сусла, алкогольная ферментация с контролем температуры, блокировка малолактической ферментации. Купаж 40% резервных вин, выдержанных в чанах из нержавеющей стали и в новых 600-литровых бочках из французского дуба средней степени обжарки.
Интересные факты:
Семья Бофор занимается производством шампанского с XVI века. Уже в 1900 году Марселлин начал продавать свои «красные и белые вина» из Бузи и выиграл несколько медалей на конкурсах в Эперне (1904) и Париже (1907).
Награды:
Выбор жюри конкурса «Лучшая Франция 2021: Champagne»
Gault&Millau 90/100