Дегустационные характеристики:
Элегантное вино со сложным ароматом насыщенным нотами сливы, черники, ежевики, перца, тимьяна, какао, тонкой кожи, листьев, и древесными тонами.
Вкус поддерживает глубину и сложность аромата, демонстрируя полнотелость вина, его отличную структуру и баланс. Ноты красных и черных фруктов, цветов, подлеска корицы, мускатного ореха, пирожных и долгий пряный финал.
Виноградники:
Виноградники располагаются в Сотильо де-ла-Рибера на высоте 850-900 метров над уровнем моря и имеют южную экспозицию. Известняковые почвы.
Выдержка:
18 месяцев в дубовых бочках.
Особенности производства:
Виноград собран вручную с семейных виноградников Callejo.
Алкогольная ферментация на естественных дрожжах началась при низких температурах и повышалась до 30С в конце, после чего следовала двухнедельная мацерация на кожице. Малолактическая ферментация проводилась в дубовых бочках.
Награды:
Tim Atkin - 94/100