Дегустационные характеристики:
Вино блестящего ярко-рубинового цвета. В свежем многогранном аромате выразительные ноты вишни и смородины в сочетании с тонкими землистыми и сладко-пряными оттенками. Во вкусе вино среднетелое, гармоничное, с приятной текстурой и фруктовостью. Долгий элегантный финал.
Виноградники:
Площадь виноградников: 15 гектаров.
Расположение: Ladoix (Ладуа, Кот-де-Бон), у подножия холма Кортон.
Экспозиция: восточная и юго-восточная.
Почвы: глинисто-известняковые и каменистые.
Способ сбора урожая: Ручной
Выдержка:
12 месяцев в дубовых бочках
Особенности производства:
На винодельне исповедуют философию минимального вмешательства в процесс, бережно подчеркивая особенности терруара. Вино ферментируется и выдерживается в французских дубовых бочках (доля нового дуба строго контролируется, чтобы не перегружать вино). Это позволяет сохранить сортовые особенности винограда.
Интересные факты:
Domaine Chevalier Pere et Fils был основан в 1850 году Эмилем Дюбуа в Ладуа-Серриньи. Имя хозяйству дал зять Эмиля. На протяжении пяти поколений виноделов здесь неустанно расширяли виноградники, совершенствовали методы и технологии в стремлении создать все более и более качественные вина. Сегодня винодельней руководит Клод Шевалье, ему помогают три его дочери.