Дегустационные характеристики:
Вино обладает насыщенным, сложным вкусом – с отчетливыми танинами, нотками спелых красных фруктов и сильным, слегка пряным послевкусием.
Виноградники:
Виноград для этого вина собран в коммунах Поммар и Мерсо, что придает вину структуру и изысканность. Почва характеризуется содержанием извести и глины, что способствует сложности вина.
Выдержка:
Вино ферментируется с использованием местных дрожжевых штаммов и выдерживается 12 месяцев во французских дубовых бочках. Далее, до розлива в бутылки, вино храниться в стальных чанах.
Особенности производства:
Виноградники регулярно обрабатываются органическими удобрениями, что способствует восстановлению почвы. Виноград собирается вручную и тщательно отбирается.
Красные вина ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали с минимальным перемешиванием и циркуляцией в течение приблизительно трех недель для повышения их утонченности. После прессования их переливают в дубовые бочки, 20-30% из которых новые, на 12 месяцев выдержки, после чего они выдерживаются в резервуарах из нержавеющей стали в течение шести месяцев с легкой фильтрацией перед розливом в бутылки.