Дегустационные характеристики:
Вино темно-вишневого цвета раскрывается чистым цветочным ароматом с оттенками нового дуба, а затем пряным, хорошо сконцентрированным и спелым вишневым букетом. Полнотелый и мясистый вкус, мощный, но очень элегантный, с шелковистой текстурой и зрелыми танинами, с живой минеральной кислотностью, которая подчеркивает яркую фруктовость вина и ощущается в исключительно долгом послевкусии.
Виноградники:
Виноград Пино Нуар для этого поместья растет на виноградниках вокруг Schweigen в Пфальце, на немецкой и эльзасской сторонах, на известняковых почвах. Возраст лоз от 15 до 36 лет.
Выдержка:
Выдержка вина в течение 16 месяцев происходит в новых барриках из местного дуба.
Особенности производства:
Виноград тщательно собирают вручную, удаляют гребни и ферментируют. После двух-трех недель ферментации в открытых дубовых чанах и аккуратно прессуют. После дальнейшего созревания в течение 16 месяцев в дубовых бочках Пино Нуар разливается в бутылки без фильтрации и оклейки.