Дегустационные характеристики:
Вино Hospices de Beaune Cuvee Philippe le Bon, 2011 бледно-лимонного цвета. В аромате много спелых фруктов и цветов. Вкус свежий, с прекрасно сбалансированной кислотностью.
Виноградники:
Кюве относится к самым лучшим из великих белых вин. Сегодня все виноградные лозы посажены в Premier Cru Genevrieres Dessous. Лозы в Genevrieres Dessus должны были быть выкорчеваны, поэтому кюве изготавливается традиционно в небольшом количестве.
Интересные факты:
Кюве названо в честь герцога Бургундского Филиппа Ле Бон (1419-1467), оказавшему поддержку Николасу Ролину, который решил построить в 1443 году Hotel-Dieu. Ежегодно в третье воскресенье ноября в Боне открывается всемирно известный благотворительный винный аукцион Оспис де Бон, на котором продаются одни из лучших вин Бургундии. Это вина с монастырских виноградников, которые исторически всегда были самыми лучшими. Об интересе знати, проявляемом к этим винам, свидетельствует древняя традиция дарения монастырям и аббатствам земельных наделов, а в последствие продажа вин с этих виноградников с аукциона. Сейчас аукцион в Боне проводится компанией Christie’s.