Дегустационные характеристики:
Вино рубинового цвета, переходящего с возрастом в кирпично-красный. Аромат богатый, насыщенный с тонами чёрных лесных ягод, малины и вишни, а также мускуса и дуба. Текстура вина плотная, мясистая, округлая с хорошо вызревшими бархатистыми танинами. Очень длительный финал.
Виноградники:
Виноградник Бон Мар Гран Крю расположен в Кот де Нюи, на границе Море-Сен-Дени и Шамболь-Мюзиньи. Здесь разрешено производить только красные вина.
Выдержка:
В дубовых бочках 8-12 месяцев.
Особенности производства:
Собранный и отсортированный вручную виноград помещают в емкости из нержавеющей стали для классической бургундской холодной мацерации на 2-4 дня. Затем начинается ферментация с использованием только естественных дрожжей, далее вино переливают в дубовые бочки. В них происходит малолактическая ферментация и выдержка.
Интересные факты:
Вино для длительной выдержки: 30 - 50 лет.