Вино Пинотаж из ЮАР

Созданный профессором Перольдом в 1925 году путем скрещивания сортов Сенсо и Пино Нуар, Пинотаж является фирменным черным виноградом Южной Африки. Производителям, ориентированным на качество, потребовалось много времени, чтобы осознать потенциал винограда - в 1970-х годах его все еще не использовали, а предпочитали более модные сорта винограда. Однако сейчас он пользуется большим спросом, отчасти из-за бума на экспорт из Южной Африки в середине 1990-х годов, а также из-за Ассоциации производителей Пинотажа, которая не только активно продвигала виноград, но и проводила важные исследования клонов, болезней винограда и методов винификации.

Чаще всего, полнотелый Пинотаж предназначен для питья молодыми. Однако более серьезные образцы представляют собой полнотелые, богатые, концентрированные вина, наполненные спелыми, пряными, черными фруктами, способные изящно стареть.