Дегустационные характеристики:
Вино глубокого пурпурно-рубинового цвета. Букет вначале демонстрирует интенсивные ароматы терруара: графита, фиалок и черных лесных ягод. Позже появляются ноты малины, ежевики и даже красного чили-перца. Это элегантный стиль Пинотажа: среднетелый с прекрасной и чистой структурой и великолепной кислотностью. Атласная текстура завершает послевкусие. Потенциал хранения – 10-12 лет.
Виноградники:
Высота виноградника: 180 метров над уровнем моря. Тип почвы: сланцевые/глинистые. Возраст лоз: 8 лет.
Выдержка:
10 месяцев в бочке.
Особенности производства:
Вино производится только в самые лучшие годы. Всего 5 бочек по 300 литров.
Интересные факты:
Родителями Пинотажа были Пино Нуар и Синсо. Гибрид унаследовал 70% своих характеристик от Бургундского Пино Нуара, он родился с генами элегантности. От Сенсо из долины Роны он получил насыщенный цвет, тело и структуру, а также перечные ноты. Одна из проблем винодела при работе с Пинотажем заключается в том, чтобы управлять ароматами во время винификации, чтобы противостоять тому, что дало Пинотажу плохую репутацию в 90-х годах. В областях, где растет Пинотаж в Южной Африке, климат, как правило, слишком теплый, и вина, как правило, не сбалансированы – тонкая генетическая структура благородного Пино Нуара не выносит перезрелых фенолов. Именно подходящий климат может привести к идеальному балансу между кислотностью и танинами, из которого рождается широкий спектр благородных ароматов. Проще говоря, Пино Нуар не любит температур выше 27C – тогда его нежный букет превращается в некий сладковатый, далекий от оригинала аромат. Коэн Роуз.
Награды:
Tim Atkin MW – третье из шести «жемчужин Пинотажа» - 94/ 100
J.Robinson 16,5/2