Вино Каберне Совиньон

Каберне Совиньон - самый известный в мире сорт красного вина и один из самых широко выращиваемых. Его можно адаптировать к широкому спектру почв, но особенно хорошо он работает на дренированных и низкоплодородных почвах. У него маленькие черно-синие ягоды с толстой кожицей, из которых получаются насыщенные, полнотелые красные вина с заметными танинами. Его духовная родина - это регионы Медок и Грав в Бордо, где он процветает на хорошо дренированных богатых гравием почвах, производящих танинные вина с пронзительными плодами черной смородины, которые при полной зрелости развивают сложные нюансы кедра и сигарной коробки. В Бордо Каберне Совиньон чаще всего используется в блендах вместе с Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Из них производят знаменитые вина Гран Крю Классе.

Виноград широко выращивают в Южной Африке и Аргентине, где вина на основе Каберне Совиньон отличаются богатой ароматикой черной смородины, мяты, эвкалипта и ванильного дуба. В Италии выдержанный в баррике Каберне Совиньон является ключевым компонентом супертосканских вин, либо сам по себе, либо в составе бленда с Санджовезе.