Дегустационные характеристики:
Концентрированное, глубокое, продолжительное, энергичное, сложное, полнотелое, продолжительное и интенсивное. Фрукты спелые, сладкие и мясистые, продолжительное и интенсивное, с едва заметным дубовым оттенком, который только и ждет своего раскрытия. Вино обладает глубиной вкуса, свежестью и чистотой. Оно сохраняет молодость и будет выдерживаться и развиваться еще 3-4 десятилетия.
Виноградники:
Виноградник Ducru Beaucaillou площадью 75 гектаров состоит на 70% из каберне совиньон и на 30% из мерло. Это свидетельствует об изменениях в виноградниках с середины 1990-х годов: увеличилось количество Каберне Совиньон и Мерло из-за удаления ранее посаженных лоз Пти Вердо.
Средний возраст лоз составляет 35 лет. Однако в Дюкрю Бокайю есть старые лозы. Самый старый участок — Ле Садон, заложенный ещё в 1918 году. Сердце и душа виноградника Дюкрю Бокайю — это лозы, высаженные рядом с шато. Плотность посадки виноградников составляет 10 000 лоз на гектар. Каждый участок высажен с учетом особенностей почвы и рельефа местности.
Особенности производства:
Для производства вина Chateau Ducru Beaucaillou виноград мацерируют около 7 дней. Винификация проходит в чанах из нержавеющей стали различных размеров, что позволяет проводить винификацию по участкам. Весь процесс занимает около двух недель, при этом частота перекачки и точная температура подбираются индивидуально для каждого чана.
Яблочно-молочное брожение проходит в бетонных чанах. Вино Chateau Ducru Beaucaillou выдерживается в новых бочках из французского дуба (75–90 %). Время выдержки и количество новых дубовых бочек варьируются в зависимости от урожая.
Это свидетельствует об увеличении доли новых дубовых бочек. Например, до 2007 года доля новых дубовых бочек, используемых при выдержке, составляла около 60–70%. В среднем, винодельня Chateau Ducru Beaucaillou производит около 10 000 ящиков вина ежегодно.
Награды:
Robert Parker 99/100, пить 2020-2065 г.г.
Wine Spectator 97/100
Steven Tanzer 92/100
La Revue du Vin de France 19,5/20
Falstaff Magazine 96-98/100
Wine Enthusiast 96/100