Дегустационные характеристики:
Глубокий гранатовый цвет, ароматы черной вишни, лесной почвы и пряные нюансы. На вкус вино очаровывает шелковистой текстурой, тонкими танинами и долгим послевкусием. Рекомендуется декантировать в течение часа, чтобы раскрыть его тонкие ароматы.
Виноградники:
Поместье находится в самом центре Кот-Шалоннез рядом с Живри. Сочетание солнечных склонов и прохлады меловых почв обеспечивает винам гармоничный баланс: они сохраняют свежесть, не теряя насыщенности фруктовых ароматов. Виноградники имеют высокую экологическую ценность. Уход за ними осуществляется традиционным способом (вспашка почвы, тщательная обрезка лоз, при необходимости зеленый сбор).
Особенности производства:
Виноград собранный вручную подвергается тщательной сортировке. Вино вначале проходит пятидневную холодную мацерацию, затем бродят в стальных чанах с аккуратной перекачкой для сохранения мягких танинов. Пижаж не используется. После брожения вино 10 месяцев выдерживается в дубовых бочках, треть из которых новые. Розлив производится в поместье.
Интересные факты:
История семьи Masse, которая восходит к 1595 году, является часью истории Бургундии. Первые виноградные лозы здесь посадил в конце XIX века Клод Масс, бондарь по профессии. С 2000 года поместьем управляет правнук Клода, Фабрис Масс при поддержке своего дяди Роланда, который до 1999 года работал в Domaine Bertagna, а затем был приглашен управляющим в Hospices de Beaune. Роланд Масс один из лучших виноделов Hospices de Beaune. Именно он способствовал успеху и узнаваемости бренда Hospices во всём мире. Сейчас Роланд передаёт Фабрису свои ноу-хау, помогая внедрять современные методы устойчивого виноградарства наряду с традиционными методами виноделия. Их виноградники дают великолепные плоды для поизводства целого ряда выдающихся красных и белых бургундских вин по разумным ценам. Общий объём производства около 150 000 бутылок в год.