Дегустационные характеристики:
Это свежее легкое вино обладает очень живым и минеральным вкусом. Типичные ноты кремния, зеленого яблока и лимона, с лекгим оттенокм липы, мяты и акации. В поцессе выдержки у вина появляется золотистый оттенок и пряные ноты. Во вкусе с тонкими йодистыми нотками долго сохраняются свежесть и чистота. Сухое идеально вкусное Шабли, узнаваемое и уникальное.
Виноградники:
Виноградник расположен на глинистых известняковых склонах с экспозицией от юго-восточной до юго-западной. Средний возраст лоз 35 лет.
Выдержка:
Вино выдержано до 11 месяцев (30 % в дубовых бочках).
Особенности производства:
Алкогольная и малолактическая ферментация в стальных чанах.
Интересные факты:
Четыре поколения семьи Вокоре выращивают виноград и делают вино в своем имении. Их вина ежегодно получают самые высокие оценки в ведущих французских справочных изданиях. Секрет особого округлого вкуса и нежных сливочных оттенков аромата этих вин - редкая для Шабли ферментация в дубовых бочках, которую семья Вокоре использует согласно старинным бургундским традициям.