Дегустационные характеристики:
Сравнительно молодое вино темно-рубинового цвета c ароматом, раскрывающим оттенки черной смородины, черешни, животные и растительные ноты. Вкус мягкий, структурированный с насыщенным фруктовым послевкусием и нотами специй. Рекомендуем выдерживать 4 - 5 лет.
Виноградники:
Возраст лоз более 20 - 28 лет.
Почвы: красная глина. Здесь используют органические приёмы виноградарства: землю на винограднике засевают травой, естественное проветривание позволяет минимизировать обработку земли химическими веществами. Урожайность не превышает 50 Гл с гектара.
Особенности производства:
Ручной сбор винограда в начале сентября. После гребнеотделения и аккуратного дробления винограда сусло ферментируется на кожице в термо-регулируемых стальных чанах. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали в течение одного года, а затем после розлива еще несколько месяцев в бутылках при температуре погреба 16-17°С.
Интересные факты:
С 2017 все вина Домен де Тара маркированы Французским сертификатом Высокой экологической ценности (HEV). Guide Gilbert et Gaillard 2019: «Ядром фруктовый аромат с оттенком специй. Солнечный, свежий, насыщенный
вкус. Легко пьется, сочетается с жареным мясом.»
Guide Dussert et Gerber 2019: «Выдающийся Ventoux Rouge, хорошо структурированный, мощный с ароматами спелых красных фруктов (слива, смородина) и фиалки.»
Награды:
GUIDE DUSSERTET GERBER 2019 - 3 Hearts***
Золотая медаль Gilbert & Gaillard 2014