Дегустационные характеристики:
Благодаря преобладанию винограда сорта Мерло вина Шато ГАЗЕН имеют чарующий женственный характер и приятный вкус уже в возрасте нескольких лет, однако чаще всего они достойны хранения в течение 15-20 лет и более. Их роскошный благородный букет дарит богатую палитру ароматов черных и лесных ягод, гармонично сочетающуюся с насыщенным пурпурным или гранатовым цветом.;
Чаще всего в них присутствуют сливовые, шоколадные, кофейные или лакричные нотки, а также аромат миндаля, жареного хлеба, табака, ванили и свежесть мяты.
С возрастом вина Шато Газен приобретают нотки пряностей, трюфеля, а также древесные и «животные» оттенки дичи, меха, кожи…;
"Вино Gazin 2008 года, структурированный, мужественный Помероль, раскрывается насыщенным сливово-фиолетовым цветом и великолепным ароматом лакрицы, мокко, чёрной смородины, сливы и азиатских специй. Крепкое, плотное, насыщенное, с потрясающей концентрацией, оно представляет собой гипотетическую смесь двух соседних домов — Lafleur и Petrus. Поздравляем Gazin с очередным великолепным творением, которое, похоже, до сих пор не привлекло внимания большинства потребителей. Вино 2008 года должно быть превосходным в течение 20-25 лет." (Роберт М. Паркер-младший, The Wine Advocate, май 2011 г.)
Виноградники:
Виноградник занимает участок в 26 Га,
расположенный на высоком плато в регионе Помероль.
Земли включают каменистые пески периода Гюнц. В его недрах имеются голубые и зеленые глины, включающие в себя оксиды железа и поэтому называемые «железная грязь». Данные глины (смектиты) обеспечивают регулярную подпитку земель виноградника водой, что является неотъемлемой чертой крупнейших винодельческих угодий.
Шато ГАЗЕН расположено на реимущественно
песочно-глинистой подпочве плато Помероль.
Средний возраст лоз составляет 35 лет.
Особенности производства:
Сбор винограда производится постепенно, по мере его полного созревания.Первая сортировка ягод производится непосредственно при сборе. Затем виноград дважды сортируется в чане: до и после отделения гребней, что обеспечивает его оптимальное качество.
Ферментация каждого сорта винограда под воздействием алкоголя осуществляется отдельно в небольших чанах из бетона до мацерации сока вместе с кожицей, которая длится 2-3 недели. Затем проводится сцеживание вина по капле и отделение выжимки, из которой тщательно выжимается сок. Вторая, малатно-лактозная фаза ферментации каждого сорта винограда осуществляется (в зависимости от качества вина) в бочках или погребах. Новое вино хранится в дубовых бочках, половина из которых состоит из свежей древесины.
В течение полутора лет выдерживания вино постепенно ассамблируется при отделении от осадка.
Эта процедура проводится примерно каждые три месяца.
При взаимодействии с тонким осадком и дубовыми танинами вина постепенно приобретают особую
структуру и сложный букет, которые делают их винами длительного хранения, способными улучшаться со временем.
Награды:
Robert Parker 94/100
Wine Spectator 90/100
Jancis Robinson 16,5/20
James Suckling 90/100
Wine Enthusiast 92/100
Jean-Marc Quarin 93/100