Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного гранатового цвета, отличается приятным сладким вкусом. В аромате нежные тона розы, фиалок сочетаются с нотами сливового джема и диких плодов. Гармоничное и сбалансированное. Содержание сахара 150,4 г/л.
Виноградники:
Виноградники расположены на холмах к северо-западу от Вероны в классической области Вальполичелла. Почва вулканически-туфовая, суглинисто-известковая, каменистая.
Особенности производства:
Чтобы получить вино такой высокой тонкости и класса, необходимо кропотливо и внимательно контролировать весь производственный процесс, начиная от сбора винограда до розлива в бутылки. Тщательно отобранные виноградные грозди подвяливаются на решетках в хорошо проветриваемом помещении, где ягоды теряют 30-40% влаги и концентрация натуральных сахаров в ягодах увеличивается. В первые дни февраля виноград подвергают тщательной переборке и отжиму. Для этого вина отбираются ягоды с верхней, наиболее спелой части грозди. Процесс брожения происходит при конролируемой температуре в пределах 15 °C и тормозится, когда содержание алкоголя достигнет необходимой концентрации. Перелитое в бочки вино помещается в подвалы и долгое время выдерживается. Перед разливом по бутылкам, вино проходит процесс очищения и фильтрации и ещё несколько месяцев хранится в подвалах в бутилированном виде.
Награды:
Luca Maroni 94/100