Дегустационные характеристики:
Вино рубиново-красного цвета с гранатовым отблеском. В аромате зрелая красная вишня, специи и табак. Сухое с хорошей кислотностью, гладким и насыщенным пряным послевкусием.
Выдержка:
16 месяцев в бочке из словенского дуба и 6 месяцев в бутылке.
Особенности производства:
Для изготовления этого вина используется метод повторной ферментации «Ripasso». В полученное после первичной ферментации сусло добавляются содержащие натуральные сахара виноградные выжимки, остающиеся при производстве Амароне. Благодаря этому методу получается вино глубокого цвета, насыщенное, с большой концентрацией фруктов и большим потенциалом хранения.
Интересные факты:
Чакола: от диалекта «Chiacchiera» (болтовня), напоминает то время, когда друзья собираются с бокалом вина и начинают общаться.