Дегустационные характеристики:
Восхитительное игристое вино, изготовленное по классическому рецепту. Сияющий, очень светлый брют с тонким перляжем, благоухающий свежестью и нежными нотами фруктов, миндаля и белых цветов. Вкус гармоничный, мягкий и щедрый, стонкой кислотностью.
Виноградники:
Поместье находится в самом центре Кот- Шалоннез рядом с Живри. Сочетание солнечных склонов и прохлады меловых почв обеспечивает винам гармоничный баланс: они сохраняют свежесть, не теряя насыщенности фруктовых ароматов. Виноградники имеют высокую экологическую ценность. Уход за ними осуществляется традиционным способом (вспашка почвы, тщательная обрезка лоз, при необходимости зеленый сбор).
Выдержка:
Вино выдерживается 12 месяцев на осадке в бутылке.
Особенности производства:
Половина сусла ферментируется в дубовых бочках, другая половина — в чанах. После дополнительной 10-месячной выдержки, частично на тонком осадке, молодое вино разливается в бутылки для вторичной ферментации. Вино выдерживается 12 месяцев на осадке в бутылке.
Интересные факты:
История семьи Masse, которая восходит к 1595 году, является часью истории Бургундии. Первые виноградные лозы здесь посадил в конце XIX века Клод Масс, бондарь по профессии. С 2000 года поместьем управляет правнук Клода, Фабрис Масс при поддержке своего дяди Роланда, который до 1999 года работал в Domaine Bertagna, а затем был приглашен управляющим в Hospices de Beaune. Роланд Масс один из лучших виноделов Hospices de Beaune. Именно он способствовал успеху и узнаваемости бренда Hospices во всём мире. Сейчас Роланд передаёт Фабрису свои ноу-хау, помогая внедрять современные методы устойчивого виноградарства наряду с традиционными методами виноделия. Их виноградники дают великолепные плоды для поизводства целого ряда выдающихся красных и белых бургундских вин по разумным ценам. Общий объём производства около 150 000 бутылок в год.