Дегустационные характеристики:
Очень элегантный стиль молодого виски, «женственный», цветочно-фруктовый, не очень перегруженный дубом и третичными тонами. Нежный аромат груши, персика, банана, яблочной пастилы, приправленные ванилью и мягкий вкус, немного пряный в финале.
Выдержка:
Выдержка в дубовых бочках 6 лет. Коллекция Octave – собственное изобретение компании Duncan Taylor. Для этой линейки бондарь компании из обычных хересных бочек делает маленькие объемом 1/8 от обычного размера. В эти маленькие «осьмушки» виски заливают на «додерживание» от 3 до 12 месяцев, после чего у виски начинается новая жизнь. Из одной Октавы получается не более 88 бутылок.
Интересные факты:
Винокурня Aultmore основана в 1896 году Александром Эдвард, тогдашним хозяином Benrinnes и соучредителем Craigellachie. Aultmore – название реки, которое переводится с галльского как "большая - маленькая". Винокурня находится на земле, богатой торфом и многочисленными источниками. Это место когда-то было излюбленным местом для незаконного винокурения. Проходящая рядом большая железная дорога стала главной причиной для выбора места строительства винокурни Aultmore. С 1898 года винокурня была оснащена паровым двигателем, но он был выведен из эксплуатации в 1969 году и сейчас стоит при входе в Aultmore, как память о том времени.