Дегустационные характеристики:
Вино имеет интенсивный рубиново-красный цвет; аромат с нотами спелых фруктов, сливовой настойки и элегантными нюансами фиалки; насыщенный, обволакивающий вкус с бархатистыми танинами и сложными третичными ароматами. Бесконечное послевкусие.
Структура и полнота вина позволяют ему улучшаться во время выдержки в бутылке, которая может длиться до 25 лет. Своего качественного пика вино достигает через 15 лет после года урожая.
Рекомендуется декантировать перед подачей.
Виноградники:
Слово “Креда” на местном диалекте означает глину, которая является основным элементом почвы на винограднике "Le Ronche". Глина медленно и постоянно снабжает виноградные лозы влагой и питательными элементами, придавая им естественный баланс. Этот участок называют местным Grand Cru.
Виноград Рефоско даль педунколо россо – автохтонный красный сорт винограда из Венето. Возраст лоз более 35 лет.
Климат мягкий, с большими перепадами дневных и ночных температур, идеально подходит для сохранения вкуса и аромата винограда.
Выдержка:
Около 24 месяцев в бочке.
Особенности производства:
Урожай собирают в конце сентября, в момент оптимальной спелости винограда, когда достигнув глубокой окраски, ароматичности и мягкости танинов, виноград все еще сохраняет высокий уровень кислотности. Для достижения идеального баланса виноград дополнительно подсушивают методом аппассименто.
После гребнеотделения, дробления и длительной мацерации при температуре 25-28°С с частым перемешиванием, виноград бродит исключительно на собственных дрожжах при контролируемой температуре в бетонных чанах. Затем вино переливают в новые баррики, где выдерживают на осадке в течение 24 месяцев.
Награды:
Luca Maroni 95/100
James Suckling 93/100