Дегустационные характеристики:
Вино темно-пурпурного цвета. В аромате ноты вишни, сушеной сливы, изюма, земли, цветочные оттенки, шоколад, лакрица, бальзамика и специи. Вкус плотный, полный, с оттенками черной вишни, лакрицы и кожи, с тонкими древесными нотами. Долгое, насыщенное послевкусие. Рекомендуется открыть бутылку за несколько часов до питья.
Виноградники:
Для этого престижного вина используется виноград Корвина, Рондинелла, Молинара, который собирается с лучших и высококлассифицированных виноградников. Виноградники расположены в северо-западной части дуги холмов в провинции Верона, в классическом районе Вальполичелла. Средний возраст лоз составляет 20 лет, а некоторых - 35 лет. Холмистая неолитическая известняковая почва тонкая и каменистая.
Выдержка:
Вино сливается в специальные большие дубовые бочки и выдерживается 3 года. Малая часть, приблизительно 15 %, созревает в барриках. При смешивании с вином из больших бочек они передают определенные характерные нотки. После долгого старения в дубовых бочках, вино переливается в бутылки и хранится в подвалах еще 6-8 месяцев.
Особенности производства:
После сбора вручную, лучше грозди подвяливают на решетках, где ягоды, теряя влагу, становятся более сладкими.
Тщательно отобранный вручную виноград прессуется мягким способом; cусло и виноградные выжимки ферментируются долгое время.
Награды:
Luca Maroni 92/100
VINIBUONI D’ITALIA 2022 - ****
VITAE “LA GUIDA VINI” - 3 лозы