Дегустационные характеристики:
"Это вино такое ароматное, с нотами чёрных фруктов, грибов, карандашной стружки, коры, ежевики и апельсиновой цедры. Такое соблазнительное. Средне- или полнотелое, с линейной и слегка пыльной структурой танинов, которая прекрасно обволакивает рот, оставляя нёбо чистым и энергичным. Тонкие танины. Отличное вино для сложного винтажа. Из биодинамически выращенного винограда, сертифицированного Demeter. Очень питкое сейчас, но структурированное для выдержки." (James Suckling; июль 2024 г.)
Виноградники:
Участки с глинисто-известняковыми почвами расположены на высоте около 500 метров над уровнем моря. Они в основном ориентированы на восток, и после 17:00 подвергаются лишь небольшому воздействию прямых солнечных лучей. Вмноградники сертифицированы как органические и биодинамические.
Выдержка:
Под руководством бордоского энолога Мишеля Роллана процесс выдержки (16 месяцев) проходит по смешанной схеме: 70% — в новых бочках из французского дуба, остальное время — в бетонных емкостях.
Особенности производства:
Здесь применяется подход невмешательства: без удаления листьев, без сбора зелёных листьев, без орошения. 2016 год стал первым годом перехода на органическое и биодинамическое земледелие. Винификация проводится в круглых бетонных чанах объёмом 264 галлона (1000 л).
Вся работа выполняется вручную.Ягоды сортируются вручную над чанами, чтобы защитить ягоды от грубого обращения. Никакого перекачивания, никакого автоматического контроля температуры.
С той же философией не используются насосы или автоматический контроль температуры. Экстракция происходит бережно благодаря небольшому размеру чанов, и каждый этап винификации проходит с особой тщательностью. Температура измеряется и регулируется вручную. Чаны спроектированы таким образом, что всю работу можно выполнять вручную, без машин.
«Во время гребнеотделения нет шума; эта редкая тишина достигается благодаря тому, что это тоже делается вручную».
Интересные факты:
В январе 2016 года семья Тессерон стала владельцами виллы Sorriso («Вилла улыбок»), бывшей собственности актера Робина Уильямса.
Актёр назвал виноградник средними именами своих детей «ПИМ» и «РАЭ». В память об этой трогательной истории и в знак уважения к предыдущим владельцам семья Тессерон решила сохранить это название для вина этого поместья. Вечный поиск баланса…
МИШЕЛЬ РОЛЛАН — ЭНОЛОГ-КОНСУЛЬТАНТ: «В жизни консультанта, много путешествующего, обязательно посещаются неземные, волшебные места, которые оставляют неизгладимое впечатление. Pym-Rae — одно из них. Это вино станет сердцем и душой совершенно особенного места».
Награды:
R.Parker 93/100, пить 2025-2040 г.г.