Вино из Барбареско
Барбареско — красное вино из региона Пьемонт на северо-западе Италии. Барбареско производится из винограда сорта Неббиоло, который считается пьемонтским автохтоном. Неббиоло используется в виноделии с 13 века, преимущественно для изготовления вин Бароло. Бароло по-прежнему доминирует на винной сцене Пьемонта, но в конце 19 века появилось родственное вино под названием Барбареско.
Перед выпуском на рынок правила Barbaresco DOCG требуют, чтобы вина выдерживались не менее 2 лет, из которых не менее 9 месяцев в деревянных бочках; для ризервы установлен обязательный период выдержки в 4 года. Барбареско должен иметь крепость не менее 12,5%, хотя большинство вин ближе к 13-14%. Вино демонстрирует прекрасный потенциал к выдержке, но может быть выпито раньше, чем Бароло.
Хотя Барбареско и Бароло имеют много общего, традиционно Барбареско имеет тенденцию выражать более женственную сторону, в то время как Бароло характеризуется мужественностью и величественностью, но, безусловно, существуют исключения.
Климат Барбареско находится под влиянием реки Танаро, а это означает, что виноград созревает раньше, что позволяет сократить время мацерации и получить менее дубильный состав. Почвы региона представлены в основном известковым мергелем. Область обычно делится на три субрегиона по названию основных городов - Барбареско, Нейве и Трейсо. Почва и климат в этих трех областях очень однородны, что создает большую согласованность по всем направлениям, чем среди 11 сообществ в зоне Бароло.
В аромате Барбареско предлагает тона розы и фиалки с нотками вишни, трюфелей, фенхеля и лакрицы. Когда вино выдерживается в течение достаточно долгого времени, в нем могут появиться дымные ноты и более землистый вкус.
Бутылка Barbaresco — идеальное дополнение к богатым мясным блюдам, что делает его восхитительным вариантом для любого поклонника итальянского вина.
Купить вино из Барбареско в Москве можно в компании Винтаж-М.