Бургундское VS Рейнское

Вы все еще убеждены, что Бургундия и Бургундское — это только Шардоне и Пино Нуар? Ничего подобного! Пино Блан, Пино Гри и Пино Нуар – генетические братья-мутанты, отличающиеся только цветом ягод. И все они родом из Бургундии, поэтому все они входят в перечень разрешенных в Бургундии сортов винограда.

Мы решили в компании московских сомелье проверить, как себя чувствует семья Пино в Германии, и устроили слепую дегустацию «Рейнское VS Бургундское». К барьеру были приглашены с одной стороны вина от Виттманна (Wittmann – старейшая семья виноградарей в старинном городе Вестхофен на юге Рейнхессена, член VDP, биодинамик – последователь Николя Жоли с 2004 года), с другой – бургунское от Домен Франсуа Бержере. На семейном винограднике Бержере в Кот де Бон сохранились очень старые лозы всех клонов Пино, сегодня Франсуа Бержере выращивает и превращает в изумительное вино не только Шардоне, но всю семью Пино: Пино Блан, Пино Гри и Пино Нуар.

Звонкая, солоноватая на языке минеральность, хрустящая кислотность и выразительная цветочно-фруктовая ароматика в Вайсер и Грауэр Бургундерах покорили практически всех участников дегустации. Никакого «био-шмио» несмотря на спонтанное брожение на собственных природных дрожжах!

А вот бургундский Пино Гри не узнал никто, хотя терруарность в этом вине читалась в первую очередь. Вот что значит «уникальность». Кстати, в Бургундии Пино Гри имеет свое местное название – Беро.

И все же лидером в дегустации Пино Гри за свою узнаваемость и классическое (в нашем привычном понимании) выражение сорта стал итальянский образец от Казаты Монфорт из Трентино (это вино с 2002 присутствует на Уимблдонском турнире, а Казата Монфорт — пока еще единственная семейная винодельня – не кооператив из Трентино на российском рынке). Все же не зря Пино Гиджио является визитной карточкой и белым символом итальянского виноделия!

Мнение о розовом Пино Нуаре разделилось ровно пополам. Поклонники остро-модной сегодня Германии выбрали розовый Шпетбургундер – очень легкий, воздушный, «девичий». Но любители классики и Бургундии проголосовали за сложное, элегантное, гастрономическое «Розе Жозефин» — «розе для взрослых девочек» от Бержере (кстати, Пино Нуар в розовом выражении имеет право только на апелласьон Бургонь АОС). При этом все участники отметили прекрасную кислотность, минеральность, тонкую цветочную ноту в букете обоих розовых вин.

В конце дегустации «на закуску» мы предложили два красных Пино Нуара: из Пфальца от Фридриха Беккера (члена VDP, производителя одних из лучших вин Германии в бургундском стиле по мнению мировых экспертов) и из Поммара от Домен Рой-Жаклин (владелец Доминик Рой-Жаклин — профессор энологии и винный консультант многих бургундских хозяйств). Вначале оба вина были очень похожи в аромате терруарностью, красными цветами и ягодами и весьма комплексным свежим вкусом с бархатными танинами и длинным послевкусием. И только в самом конце дегустации Шпет «выдал» земляничными нотами свое немецкое происхождение.

Итог. В дегустации победило удовольствие, полученное от вин всеми участниками.

Большое спасибо за гостеприимство Кафе «Пироги Вино и Гусь»!