Шенен Блан

Шенен Блан — один из самых универсальных сортов винограда в мире. Из него можно производить большое количество различных типов вин – и сухие, и сладкие, и крепленые, и даже игристые. Chenin Blanc – виноград с очень высокой кислотностью. Не все знают об этой характеристике Шенен Блана, но есть много виноделов, которые пытаются полностью раскрыть его характер в разных климатических условиях. Вина из этого винограда могут быть освежающими и глубокими, все зависит от того, какой стиль хочет достичь винодел.

Из Франции по остальному миру

Как и следовало ожидать, исходя из названия, Шенен Блан — родом из Франции — в частности, из долины Луары (хотя считается, что возник он в Анжу). Виноград имеет схожие характеристики ДНК с Совиньон Блан и считается родственником Каберне Совиньону, что говорит о его интересном происхождении, восходящему примерно к 9 веку. Вплоть до середины 1600-х годов Франция была единственной в мире страной, которая делала вина из Шенен Блан. Полагают, что затем Chenin Blanc отправился в Южную Африку как часть группы виноградных лоз, доставленных колонисту Яну ван Рибекку. Как бы то ни было, Chenin Blanc процветает в Южной Африке на протяжении веков, и сегодня это самый широко выращиваемый виноград в регионе. Вскоре Chenin Blanc попал во многие другие винодельческие регионы мира, включая Калифорнию, где он приобрел известность в 1970-х годах.

Новый Свет против Старого Света

Еще одно различие между Новым Светом и Старым Светом, которое стоит подчеркнуть, заключается в том, как на самом деле используется виноград. Производителям Старого Света не стыдно делать мносортовые вина Chenin Blanc, их любят за цветочно-жимолостивый вкус. В Новом Свете, однако, Chenin Blanc обычно используется как сорт для создания блендов, чтобы использовать его кислотность для баланса. В большинстве случаев вина, произведенные из Chenin Blanc, предназначены для употребления в свежем виде, хотя крепленые вина могут выдерживаться в течение многих лет.

Вкусовые и ароматические характеристики

Вкус и аромат Шенен Блан могут зависеть в значительной степени от того, где выращивается виноград и как его ферментируют. Однако Шенен Блан известен своей минеральностью. Во французском регионе долины Луары виноград раскрывается меловыми оттенками, ароматами айвы, лайма и акации. Южная Африка — это совсем другая история, где Шенен Блан чаще всего раскрывается гуавой, нектарином и ананасом.

Что пробовать?

Если вы хотите получить всестороннее представление о винограде Chenin Blanc, купите три бутылки — одну из французского региона Долины Луары, одну из Южной Африки и одну из Калифорнии.

Автор

Винтаж-М

See author's posts