Дегустационные характеристики:
Вино вишневого цвета с фиолетовым отблеском. Очень ароматное, в букете – спелые лесные ягоды и фиалки в обрамлении кондитерских и бальзамических нот. Живое, полнотелое и мясистое во рту, очень сбалансированное, с бархатными танинами, пряно-ягодным и одновременно минеральным вкусом, оно оставляет длинное запоминающееся послевкусие.
Виноградники:
Виноградники располагаются в Сотильо де-ла-Рибера на высоте 850-900 метров над уровнем моря и имеют южную экспозицию. Глинистые и суглинистые почвы.
Выдержка:
6 месяцев во французских дубовых бочках.
Особенности производства:
Виноград собирают вручную в начале октября - в момент оптимальной зрелости (баланса ароматичности, кислотности и сахара), затем проводят вторичную сортировку на столе, отбирая самые здоровые ягоды. После проведения гребнеотделения и холодной преферментации при 10?C на 5 день начинается брожение на собственных дрожжах. После окончания алкогольной ферментации вино на 3 дня оставляют на осадке для мацерации, а затем снимают с осадка, после чего спонтанно начинается малолактическая ферментация. В январе вино переливают бочки из французского дуба и выдерживают 6 месяцев до розлива в бутылки.
Награды:
R. Parker - 90/ 100 пить 2017-2020 г.г.
Tim Atkin – 88/100
Penin - 90/ 100